MiniPajer Med Chorizo

Pajdeg:

150 gram kallt smör

ca 3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 chorizo a´100 gram

1/2 strimlad mindre purjolök

1 1/2 - 2 dl riven ost

Äggstanning:

3 ägg

ca 2 dl gräddmjölk (50/50)

salt, vitpeppar

1. Arbeta snabbt ihop degen i matberedare eller för hand. Forma en rulle och dela i 15-16 bitar. Tumma ut varje bit i små formar av aluminiumfolie eller masarinformar i stadig papp.

Nagga och låt stå i kyl i minst 30 minuter.

2. Skiva korven tunt och stek i ett par minuter. Fräs purjolöken mjuk. låt svalna något. Fördela korvslantar, purjolök och riven osti formarna.

3. Vispa samman äggstanning, krydda med salt och peppar och häll den över fyllningen i formarna.

Grädda pajerna i 200 grader, ca 15 min eller tills de fått färg.

Jättegoda och perfekta som mellanmål eller piknickmat. T o m jag lyckades utan missöden... ;-)